以下是制作什锦炒饭的两种家常做法：
方法一：
1. 准备米饭、胡萝卜、洋葱、豌豆、鸡蛋、玉米粒、盐、生抽和玉米油。
2. 将胡萝卜和洋葱切成小丁，玉米粒和豌豆提前放入开水中烫一下备用。
3. 在锅内放少许油，加热后放入洋葱粒炒出香味。
4. 放入豌豆、胡萝卜和玉米粒，以中火翻炒均匀。
5. 放入米饭，炒散。
6. 加入鸡蛋碎。
7. 加少许盐调味。
8. 倒入生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。
9. 装入容器中，即可食用。
方法二：
1. 准备米饭、香肠、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、葱花、盐、生抽和玉米油。
2. 将香肠、胡萝卜和黄瓜切成小粒，玉米粒备好。
3. 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
4. 在锅内放少许油，放入胡萝卜丁翻炒均匀。
5. 放入葱花爆香。
6. 放入香肠粒继续翻炒几下。
7. 放入熟玉米粒。
8. 倒入米饭，炒散。
9. 加入黄瓜和鸡蛋碎。
10. 加少许盐调味。
11. 放入东古一品鲜调味。
12. 继续翻炒均匀即可出锅。
13. 装盘，即可食用。
什锦炒饭的家常做法 扩展
主料:隔夜饭150克，鸡蛋1个，胡萝卜粒20克，豌豆粒20克，玉米粒20克，虾仁25克，葱花2克
调料:盐5克 ，味精5克
操作步骤:
1、胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁过水。
1、热锅冷油制锅，下鸡蛋液一半炒制半凝固状态下入米饭小火翻炒至蛋液凝固再加入剩余的蛋液，小火不停的翻炒让蛋液每颗都包裹在米饭上
3、加入胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁开大火翻炒炒至米饭有颗粒感，开始调味盐味精加入葱花稍微翻炒一下即可出锅。
家常做法如下：
准备材料，将胡萝卜、洋葱、豌豆、香肠、玉米粒、黄瓜切成小粒，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
锅内放少许油烧热，放入胡萝卜丁翻炒均匀。
放入洋葱粒炒出香味。
放入豌豆、玉米粒、香肠粒继续翻炒均匀。
倒入剩米饭，炒散。
加入黄瓜、鸡蛋、盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
装盘即可食用。
